Συστατικά

Για το κοτόπουλο και τη γέμιση

  • 1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 4 φέτες ζαμπόν
  • 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
  • φύλλα βασιλικού

Για το πανάρισμα

  • 50 γρ. κράκερ, αλμυρά
  • 2 φέτες ψωμί για τοστ
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • φύλλα βασιλικού
  • 2 κ.γ. πιπέρι
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 αβγά

Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. ταχίνι
  • 40 γρ. χυμό μήλου
  • ξύσμα λάιμ, από 1/2 λάιμ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 100 γρ. ρόκα, ψιλοκομμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
  • Στον πάγκο εργασίας ή σε ένα ξύλο κοπής απλώνουμε τις φέτες ζαμπόν. Από πάνω τους μοιράζουμε το τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με τα φύλλα βασιλικού.
  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος κάθε φιλέτο.
  • Τυλίγουμε διαγώνια τις φέτες ζαμπόν με τη γέμιση και τις βάζουμε μέσα στα φιλέτα.
  • Βάζουμε στο μούλτι τα αλμυρά κρακεράκια, τις φέτες ψωμιού, το βούτυρο, τη μουστάρδα, τα φύλλα βασιλικού, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε αρωματισμένα ψίχουλα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
  • Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε μέσα το αλεύρι.
  • Σε ένα τρίτο μπολ σπάμε τα αβγά, προσθέτουμε αλατοπίπερο και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
  • Βουτάμε διαδοχικά τα φιλέτα στο μπολ με το αλεύρι, μετά στο μπολ με τα αβγά και έπειτα στο μείγμα με τα αρωματισμένα ψίχουλα. Φροντίζουμε, σε κάθε μπολ, να καλύπτουμε καλά τα φιλέτα.
  • Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με ό,τι έχει μείνει από το μείγμα ψωμιού, και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  • Σε ένα μπολάκι βάζουμε το ταχίνι, τον χυμό μήλου, το ξύσμα λάιμ, αλάτι και πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθεί η σως.
  • Αφαιρούμε τα φιλέτα από τον φούρνο και συνοδεύουμε με ρόκα και σως ταχίνι.

Tip

Tο μυστικό είναι να τυλιξετε το ζαμπόν ώστε να κρατήσει όλο το τυρί και να μη χαθεί στο ψήσιμο!

ΠΗΓΗ : https://akispetretzikis.com/el

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

GNN WORLD CORPORATION.
ANOTHER LEADING PROJECT BY NEWSTIMES CORPORATION.
39 Draycott Place , Chelsea , London, England, SW3 2SH , UK
info@gnn.world

GNN WORLD , is a member of the Leading European Digital Media Group , NewsTimes Corporation. It 's H/Q are based in Central London . We operate seven independent local newsrooms and tv studios all over the world. In London , Athens , Nicosia , New York , Brussels , Melbourne and Johannesburg . We also have a network of cooperative local media in more than 100 local greek communities. Our vision is to become the largest and more reliable Global Greeks' and Global Greek , News Network , covering the entire activities of the 20 million Greeks on the planet! To be the Global Hellenism powerful voice!