Μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι ή πουρέ. Απλή, σπιτική και πεντανόστιμη συνταγή για όλες τις ώρες και για όλα τα γούστα. Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας με σπιτική νοστιμιά, αυτή είναι η ιδανική συνταγή για κοκκινιστό μοσχαράκι που χαρίζει…ηδονη στον ουρανίσκο!

Υλικά Συνταγής

  • 2 κιλά μοσχάρι (προτιμότερο είναι το χτένι σπάλας)
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή λίγο αποξηραμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 φλ. ντοματάκια κονκασέ
  • 1½ φλ. ζωμός κρέατος ή νερό
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1/4 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 κυδώνι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τέλειο μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι, αφήνουμε το μοσχαράκι για 35΄-40΄ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε δοντάκια.

Με μυτερό μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες γύρω γύρω από το μοσχάρι και μπήγουμε τα δοντάκια σκόρδου.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα, ίσα που να χωράει το κρέας.

Ροδίζουμε καλά το μοσχαράκι απ’ όλες τις πλευρές για περίπου 10΄.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε με κουτάλα στη βάση της κατσαρόλας.

Σβήνουμε με το κρασί και ντεγκλασάρουμε την κατσαρόλα τρίβοντας τη βάση της.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ντομάτες, θυμάρι, ζωμό, κρασί, κυδώνι, ζάχαρη.

Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σιγοβράζουμε για 2 ώρες, έως ότου μαλακώσει το κρέας.

Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού.

Όταν βράσει καλά το κρέας, το βγάζουμε σε πιατέλα.

Το σκεπάζουμε να διατηρηθεί ζεστό.

Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να γλασάρει, να δέσει για λίγα λεπτά.

μοσχαρακι κοκκινιστο μοσχαρι με πουρε

Κόβουμε σε φέτες το κρέας σε πιατέλα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα του. Σερβίρουμε το κοκκινιστό μοσχάρι με ρύζι, πουρέ ή πατάτες.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

GNN WORLD CORPORATION.
ANOTHER LEADING PROJECT BY NEWSTIMES CORPORATION.
39 Draycott Place , Chelsea , London, England, SW3 2SH , UK
info@gnn.world

GNN WORLD , is a member of the Leading European Digital Media Group , NewsTimes Corporation. It 's H/Q are based in Central London . We operate seven independent local newsrooms and tv studios all over the world. In London , Athens , Nicosia , New York , Brussels , Melbourne and Johannesburg . We also have a network of cooperative local media in more than 100 local greek communities. Our vision is to become the largest and more reliable Global Greeks' and Global Greek , News Network , covering the entire activities of the 20 million Greeks on the planet! To be the Global Hellenism powerful voice!